Cordero al horno con patatas

El cordero al horno con patatas es una de esas recetas tradicionales que nunca fallan. Un clásico de la cocina española que combina sencillez, sabor y aroma en cada bocado. Ideal para comidas familiares, celebraciones o domingos en casa, este plato triunfa por su carne tierna y sus patatas doradas impregnadas del jugo del asado.

En esta receta te enseñamos paso a paso cómo preparar un cordero al horno con patatas digno de restaurante. Y al final te contamos cómo puedes comprar el mejor cordero online y recibirlo en casa, listo para cocinar.

Ingredientes del Cordero al horno con patatas (para 4 personas)

• 1 pierna de cordero (2–2,5 kg) o 2 paletillas de cordero
• 5 o 6 patatas medianas
• 4 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco (200 ml)
• ½ vaso de agua o caldo de carne
• Romero fresco (o seco)
• Tomillo al gusto
• Sal y pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra
• Zumo de medio limón (opcional)

Cómo hacer cordero al horno con patatas paso a paso

1. Precalienta el horno

Pon el horno a 200 °C (arriba y abajo) para que esté caliente al introducir el cordero.

2. Prepara la carne

Haz unos cortes en la pierna o paletilla y coloca dentro láminas de ajo y romero. Salpimienta la carne y riega con un poco de aceite de oliva virgen extra.

3. Corta las patatas

Pela y corta las patatas en rodajas de 1 cm. Colócalas como base en la bandeja de horno, añade sal, pimienta, tomillo y otro chorrito de aceite.

4. Monta la bandeja

Coloca el cordero encima de las patatas. Añade el vino blanco y el caldo por los lados, sin mojar directamente la carne. Si lo deseas, exprime medio limón por encima para un toque cítrico.

5. Al horno

Hornea durante 1 hora y 45 minutos aproximadamente. A mitad de cocción, da la vuelta al cordero y mueve las patatas para que se hagan de forma uniforme. Si se seca, añade un poco más de caldo.

6. Acabado crujiente

Sube la temperatura a 220 °C durante los últimos 10 minutos para que el cordero se dore bien por fuera y las patatas queden crujientes.

Consejos para un asado perfecto

• Elige un buen cordero: Cuanto mejor sea la calidad de la carne, más sabroso y jugoso quedará el plato.
• No tengas prisa: La cocción lenta es clave para que el cordero quede tierno y se deshaga fácilmente.
• Aprovecha los jugos: Usa el jugo del asado para regar la carne al final y potenciar el sabor.

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